ឆាប្រហុកខ្ទិះ (Fried Prahok)

របៀបធ្វើឆាប្រហុកខ្ទិះ

១.គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ជ្រូកបីជាន់6ខាំ

- ប្រហុកត្រីរ៉ស់ចិញ្ច្រាំកន្លះចានចង្កឹះ និង ប្រហុកត្រីរៀលចិញ្ច្រាំកន្លះចានចង្កឹះ

- ស្ករត្នោត ១ចានចង្កឹះ

- ប៊ីចេង ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- ខ្ទិះដូងយកខ្ទិះដើម ១ចានចង្កឹះ

- ម្ទេសឆ្អើរចិញ្ច្រាំ ៣ស្លាបព្រាបាយ

- ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ

- គ្រឿងបុកម៉ត់ (ចង់ដាក់ក៏បានមិនដាក់ក៏បាន)

២.បន្លែអន្លក់ប្រហុកខ្ទិះ

- ស្ពៃក្តោប

- ត្រសក់

- សណ្តែកគួ

- ត្រប់ ឬបន្លែផ្សេងៗតាមចំណូលចិត្

៣.វិធីធ្វើ

1.យកសាច់ជ្រូកលាងទឹកអោយស្អាតជៀស្បែកចេញកាត់ជាដុំៗទុកមួយឡែក ចំណែកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់រួចចិញ្ច្រាំលាយជាមួយប្រហុកអោយសប់សាច់។

2.យកខ្ទះដាក់ប្រេងឆាចូលរួចដាក់ ម្ទេសឆ្អើរចូល ឆាមួយសន្ទុះប្រែពណ៏ក្រហម ដាក់ស្បែកជ្រូកនិងសាច់ចិញ្ច្រាំឆាចូលរំងាស់រហូតដល់ឆ្អិន ដាក់ខ្ទិះដូងចូលរួច ដាក់ស្ករត្នោតនិងប៊ីចេងចូល ឆាអោយឆ្ងុយនិងភ្លក់មើលល្មមជាការស្រេច។