របៀបធ្វើសាច់សាស៊ីវ (Barbecued Pork)

 របៀបធ្វើសាច់សាស៊ីវ

១.គ្រឿងផ្សំ

- ស្រាសរ ១ ស្លាបព្រាបាយ

- ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- លក្សអាហារពណ៌ក្រហម ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- ខ្ទឹមសជញ្រ្ចាំ ៥ កំពិល

- ខ្ញីជញ្រ្ចាំ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- តៅហ៊ូកំប៉ុង ២ ស្លាបព្រាបាយ

- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ

- ទឹក Hoisin ឬ ប្រេងខ្យង ១ ស្លាបព្រាបាយ

- ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រាបាយ

- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ

- សាច់ជ្រូក ៥០០ ក្រាមហាន់ជា ៤ដុំ

២.វិធីធ្វើ

១- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា កូរអោយសព្វ រូចយក ៣/៤ នៃគ្រឿងផ្សំ មកប្រលាក់ជាមួយសាច់ជ្រូក ច្របល់អោយសព្វ ទុកប្រហែលជា ១០ នាទី។

២- យកសាច់ទៅអាំងប្រហែលជា ១៥នាទី ទើបត្រលប់សាច់ម្តង ហើយ អាំង ប្រហែលជា ១៥នាទីទៀត ទើបយក។

៣- គ្រឿងផ្សំ ដែលនៅ សល់មក លាបសាច់ ហើយអាំងប្រហែលជា ៥ នាទីទៀត ជាការស្រច៕

English Below...........

Barbecued Pork

1.Ingredients

- Shaoxing Rice wine 1 tablespoon

- Sesame oil 1 teaspoon

- Optional red food coloring 1 teaspoon

- 5 Spice powder 1 teaspoon

- 5 Grated garlic cloves

- Grated ginger root 2 teaspoon

- Reb Bean Curd 2 tablespoon

- Light soy sauce 1 tablespoon

- Hoisin sauce 1 tablespoon

- Honey 2 tablespoons

- Dark soy sauce 1 tablespoon

- 500 gram sliced pork but Marinate for 6 hours

2.To Do

1- Mix all ingredients together use ¾ of marinate. Add a smoke wood chunk to a small fire.

2- Hang the marinated pork next to the fire for 15 minutes at 150 degree Celsius or 300 Fahrenheit. After 15 minutes hang the pork over direct fire for 15 minutes.

3- Apply the marinate once more in the last 5 minutes.